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28 de septiembre de 2021

Manjar popular que se come con las manos, los sabrosos tacos se sirven en todo México a base de ingredientes sencillos y con precios muy asequibles.

Pero Licerio, chef del hotel Grand Velas de Los Cabos, un balneario de lujo en Baja California (noroeste), explicó a la AFP que decidió romper los moldes.

“La gente está emocionada y un poco sorprendida de cómo llegar a comer un taco de 25 mil dólares (497.000 pesos mexicanos), cuando puede encontrarlo en la calle por 10 pesos. Entonces uno explica la delicadeza, la técnica y la armonía que llevamos en el platillo, y lo vale”, asegura.

El manjar está compuesto de langosta, ternera kobe, caviar beluga y trufas negra y blanca, servidos sobre una tortilla de maíz que incluye láminas de oro de 24 kilates. Se adereza con una salsa a base de chile morita y café de civeta, un animal que procesa las bayas en su aparato digestivo dándole un sabor característico al grano.

Para bolsillos sin límites, el taco puede ir además acompañado de una bebida especial: un tequila “Pasión Azteca”, cuyo precio alcanza los 150 mil dólares por botella.

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